ซอสผงเคลือบไก่ รสพริกเกาหลีโคชูจัง ตราโลโบ
วิธีทอดไก่
1. นำปีกไก่ 1 กก. คลุกแป้งชุบทอด ตราโลโบ 1 ซอง (คลุกแห้ง)
2. ผสมแป้งชุบทอด ตราโลโบ อีก 1 ซองกับน้ำเย็น 1 ถ้วยตวง (240 มล.) แล้วนำปีกไก่ที่คลุกแห้งแล้วมาชุบน้ำแป้งให้ทั่ว
3. ทอดไก่ในน้ำมันร้อนประมาณ 175°C 10-12 นาที
วิธีทำไก่ทอดเคลือบซอสรสพริกเกาหลีโคชูจัง
1. เทผงเคลือบไก่ รสพริกเกาหลีโคชูจัง ลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ เติมน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.)
2. ใช้ช้อนคนให้เข้ากันดี
3. นำไก่ที่ทอดไว้มาคลุกเคล้าซอสเคลือบไก่ให้ทั่ว พร้อมรับประทาน
วิธีทำหัวไชเท้าดอง
1. ผสมน้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกลั่น 5% 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา
2. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด พักทิ้งไว้ให้เย็น
3. ปอกเปลือกหัวไชเท้า 1 หัว (170 กรัม) จากนั้นหั่นเต๋า แล้วแช่ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้
4. ดองในตู้เย็นข้ามคืน พร้อมรับประทาน
ข้อแนะนำ
- สามารถนำไปย่างหรืออบโดยผสมซอสผงเคลือบไก่ 1 ซอง กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ หมักกับไก่ 700 กรัม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วอบที่อุณหภูมิ 175°C 15 นาที หรือจนสุก
- สามารถใช้เป็นซอสผัดเนื้อสัตว์ได้ โดยละลายซอสผงเคลือบไก่ 1 ซอง กับน้ำร้อน 1 ถ้วยตวง (240 มล.) แล้วนำมาผัดเนื้อสัตว์ 1 กก.
(5)
